黄石：打造“一街一味”特色 黄石港区城市管理向精细化迈进
“走，去新街口吃碗特色油泼辣子面！”昨日一大早，纺织社区居民段师傅，约上老伴来到新街口过早，那里火爆的生意、密集的人流、经营的规范、味道的特别，让老两口领略了什么叫“一街一味”。
新街口作为黄石的老城镇中心，密集的居住人口让这里的早餐行业向来不缺生意。主干道周边曾经就有着几十种形式各异的早餐店，附近不少食客慕名而来。可庞大的消费群体背后，却是大量的生活垃圾和次生垃圾的产生。
回忆起那时的新街口，住在附近的居民冷文唏嘘不已，白天出门早餐占道经营严重，晚上夜市喧嚣扰民。这不仅是新街口不堪回首的往事，也是当时不少黄石港早餐街的真实写照。
今年初，黄石港区借着创卫的东风，开展了轰轰烈烈的“城管革命”，先后开展了农贸市场、“六小五业”、城中村、“三边”（江边、湖边、港边）综合整治，打赢了多场顽疾问题的攻坚战。其中，小餐饮行业成为重点攻坚的对象，新街口早餐整顿成为了全区小餐饮行业攻坚的试点。
在最初的几个月时间里，黄石港区采取了大刀阔斧的整顿措施，城管、工商、交警、包保部门和街道、社区合力作战，对于证照不齐全、餐厨用具未消毒、占道经营、违章经营、生熟食品混放、厨余垃圾乱倒等店铺采取了关停整改，一时间，新街口发生了翻天覆地的变化。
“新街口的变化我可以说是一步步见证了。”作为新街口路段的挂点工作人员史俊全程参与了整顿过程。“首先是清路，占道经营和违章停车全部取缔；其次是清街，乱搭乱建、乱牵乱挂全部撤除；最后是规范经营。”
然而，在大刀阔斧的整改以后，但逢监管松懈，小餐饮行业就有反弹的趋势，甚至有居民反映，创卫把早餐店全部都取缔了，我们去哪吃早餐？
规范小餐饮以后，如何长效保持原有特色、餐饮行业如何改造升级？黄石港区委的意见是：仅仅依靠治可不行，更需要科学的长效管理和市场化运作。针对创卫后可喜成绩，该区明确了走内涵式的发展之路，开启精细化城市管理，“一街一味”的管理模式也应运而生。
所谓“一街一味”，就是针对小餐饮行业进行改造升级，将原有街道饮食特色进行整合，通过规范化的市场运营模式，形成街道的特色品牌。
新街口就打造了油泼辣子面这款特色风味，通过前期的创卫整顿，早餐店铺全部入店经营，针对部分餐饮门面过小、不适合经营早餐的问题，鼓励其自我转型，有的店铺做起了消毒餐具运送点，为当地早餐店供应餐具；部分转让的大型店铺，因为区域内形成了大量的客源，不少知名餐饮企业自发入住。诸如麦香园、蔡林记等品牌，就纷纷入住到新街口区域内，倒逼原有早餐店铺不断改良升级早餐口味，迎合广大食客的口味，满足早餐市场的需求。
“一街一味”正是通过市场化运作，借助市场规律这个“无形之手”，让餐饮店铺相互良性竞争，不断改良升级早餐口味，不断改进经营环境，逐渐让卫生管理由监管整治走向自我革新。
随着新街口的试点成功，地质里的特色牛肉粉一条街、纺织二路的特色拉面一条街等“一街一味”也在构建和完善。据了解，下一阶段，黄石港区还将逐渐推广“一街一味”管理模式，全面改造辖区内小餐饮行业，迈向精细化的城市管理。（吴高斌、李明扬）
来源：黄石日报
