宜昌：重视民生加强食品安全监管
在创建国家食品安全城市中，猇亭区建成了金岭路餐饮示范一条街，前不久迎来兄弟县市区参观考察。
2014年7月，市食安办、文明办、城管办联合发布了《关于在城区开展小餐饮小作坊小摊贩集中专项整治的通告》，要求各区要规划建设3个夜市（或早餐）集中消费区域。经猇亭区政府常务会议研究，对选定2个早餐集中消费区域达成共识，扩建夜市解决食品摊贩流动和夜市分散经营问题。今年7月，猇亭区金岭夜市正式开业运营，由区政府提供7.3亩土地并由财政投资440万元新建的金岭夜市以崭新的面貌展现在消费者面前。夜市在原有20间老门面的基础上，新建门面43间。
为提升餐饮业食品安全保障水平，猇亭区鼓励、引导街区小餐饮开展阳光厨房创建。通过阳光厨房创建，将原料清洗、食物切配、食品烹饪、专间操作、餐具消毒展示给消费者，将后厨设施、经营资格、从业人员健康和环境卫生状况、操作流程展示给消费者，督促从业人员形成良好的卫生习惯，规范餐饮操作行为。目前全区有68个单位的食堂达到了阳光厨房标准，有26家街区小餐饮创建了阳光厨房。
通过对小餐饮阳光厨房实行建管并举，提炼了14项监管指标，实行常态监管。日常巡查以街办食药所和网格员为主，每月对辖区经营户至少巡查2次，在巡查记录表上做好记录，在店内“履行自律义务情况记录表”上同步记录。每月街办考核通报，每季度区局考核通报。
2015年，猇亭区全面推行阳光厨房创建，以点带面，连点成线，按照阳光厨房和“六统一”标准（统一监管公示、统一台账记录、统一使用合格抽纸、统一使用合格碗筷、统一禁用散装食用油、统一建成阳光厨房），整顿规范小餐饮，建成了金岭路餐饮示范一条街。（赵畅、裴潇）
来源：三峡日报
